VINBARMAT

OSTER

Manchego 12 mnd 58,-

Vellagret fast fåreost fra La Mancha-regionen i Spania. Serveres med en søt & sterk chili- og tomatchutney. Perfekt følge til et glass Fino eller Sequillo White.

Parmigiano Reggiano 58,-

Den italienske stoltheten Parmesan. Fastost, laget på kumelk og lagret i minst 30 måneder. Litt balsamicosirup, et glass Amarone eller Barbera, og kvelden er reddet…

Taleggio 58,-

Myk kumelkost som smelter på tungen fra den lille italienske byen Taleggio i Lombardia. Fruktig aroma og smak av rosiner og sitroner. Serveres med hjemmelaget fikenmarmelade. Vi anbefaler et glass Valpolicella.

Roquefort Vernies 58,-

Fransk blåmuggost laget på fåremelk i gruver nær den lille byen Roquefort. Vi serverer den med karamelliserte nøtter. Drikk et glass Sauternes til og du har en klassisk og vidunderlig kombinajson.

Chèvre Sainte-Maure de Touraine 58,-

Fransk, hvit geitost fra Loiredalen. Serveres med honning og karamelliserte nøtter og helt perfekt med et glass Sancerre.

Papillon Caruchon 58,-

Fransk rødkittost laget på fåremelk. Nydelig sammen med vår hjemmelagde fikenmarmelade og et glass Chablis eller et glass Crozes-Hermitage.

SKINKER OG PØLSER

Skinkene og pølsene blir servert med kapers på stilk, brød og olivenolje.

Prosciutto di Toscana 67,-

 
Ikke så kjent som slektningen fra Parma, men i familie, og vel verd et nærmere bekjentskap. Mørkere i kjøttet og noe saltere på smak. Nydelig skinke og tar du et glass Palladius til, blir du garantert glad!

Jamón Serrano 67,-

Den spanske halvsøster til Prosciutto, men litt kraftigere på smak. Perfekt med et glass Fino eller den hvite, argentiske Catena Chardonnay.

Finocchiona 67,-

Italiensk salami som er krydret med fennikelfrø og pepper. Den kommer fra Toscana og hva er da bedre følge enn et glass Valpolicella?

Speck Tirolese 67,-

Speket skinke fra Tirol i Nord- Italia. Utsøkt skinke som både er saltet og kaldrøkt og passer perfekt til et glass riesling.

Coppa di Parma 67,-

Speket nakkestykke av parmagrisen. Den har samme søte smaken som parmaskinke og går veldig godt sammen med et glass Bourgone Blanc eller to..

Peche 67,-

Vår franske landpølse er en utrolig god liten salamipølse. Ganske så mild i smaken, og passer fint med et glass Soave.

ET UTVALG PÅ FAT

Ostefat 135,-

3 utvalgte oster med hver sitt tilbehør. Serveres sammen med brød, olivenolje og aioli.

Skinkefat 155,-

3 utvalgte skinker . Serveres med kapers, brød, olivenolje og aioli.

Ost&Skinkefat 320,-

utvalg av skinker og pølser som serveres med brød, olivenolje og aioli.

Mat til vinen

Grillet entrecôte 189,-

Grillet entrecôte med bearnaisesaus og pommes frites.
Vårt vinforslag: Barolo 2004, Marchesi di Barolo, Piemonte, Italia

Okse-Carpaccio 158,-

Carpaccio servert med ristede gresskarkjerner, olivenolje og parmesan.
Vårt vinforslag: Catena Chardonnay 2006, Catena Zapata, Mendoza, Argentina

Løyrom 178,-

Løyrom fra Kalix, serveres på toast sammen med pisket crème fraîche og løk.
Vårt vinforslag : Ruinart Blanc de Blanc, Ruinart, Frankrike

Vitello Tonnato 155,-

En italiensk klassisker! Bakt ytrefilet av kalv servert i tynne skiver med tunfisksaus, kapers, parmesan og olivenolje.
Vårt vinforslag: Barbera d’Alba Maraia Monferrato 2008, Marchesi di Barolo, Piemonte, Italia

Risotto Porcini 162,-

Risotto servert med steinsopp, olivenolje og godt med parmesan.
Vårt vinforslag: Pittacum 2006, Bodegas Pittacum, Bierzo, Spania

Skinnstekt torsk 175,-

Skinnstekt torsk serveres med aspargesbønner, beurre-blanc-saus og nykokte mandelpoteter.
Vår vinforslag: Bourgogne Rouge Roncevie 2006, Dom. Arlaud, Burgund, Frankrike

Kantarellsuppe 132,-

Kremet kantarellsuppe servert med confitert løk.
Vårt vinforslag: Bourgogne Blanc 2007, Roulot, Burgund, Frankrike

Laksesashimi 125,-

Laksesashimi med syrlig agurk, soyaglace, syltet ingefær og grønnsakschips.
Vårt vinforslag: Riesling 2006, Pegasus Bay Canterbury, New Zealand

Gåselevermousse 135,-

Gåselevermousse på nystekt brioche, servert med rødløksmarmelade.
Vårt vinforslag: Riesling Trocken 2009, P.J. Khün, Rheingau, Tyskland

Munnfuller

- klassiske, eller rett og slett fantastisk gode kombinasjoner av vin & mat


Løjrom & Champagne 176,-

Roquefort & Sauternes 105,-

Parmesan & Barolo 171,-

Chevre & Sancerre 131,-

Sjokoladetrøffel & PX 175,-

Manchego & Fino 75,-

Vitello Tonnato & Barbera 137,-