VINBARMAT

OSTER

Manchego 12 mnd 58,-

Vellagret fast fåreost fra La Mancha-regionen i Spania. Serveres med en søt & sterk chili- og tomatchutney. Perfekt følge til et glass Fino eller Terras Gauda.

Parmigiano Reggiano 58,-

Den italienske stoltheten Parmesan. Fastost, laget på kumelk  og lagret i minst 30 måneder. Litt balsamicosirup,  et glass Amarone eller Barbera, og kvelden er reddet…

Taleggio 58,-

Myk kumelkost  som smelter på tungen fra den lille italienske byen Taleggio i Lombardia. Fruktig aroma og smak av rosiner og sitroner.  Serveres med hjemmelaget fikenmarmelade.  Vi anbefaler  et glass Valpolicella eller Chianti som følge.

Roquefort Vernies 58,-

Fransk blåmuggost laget på fåremelk i gruver  nær  den lille byen Roquefort. Vi serverer den med ingefærkokt pære.  Drikk et glass Sauternes til og du har en klassisk og vidunderlig kombinajson. 

Chèvre Sainte-Maure 58,-

Fransk, hvit geitost fra Loiredalen. Serveres med honning og karamelliserte nøtter og helt perfekt med et glass Sancerre.

Papillon Caruchon 58,-

Fransk rødkittost laget på fåremelk.  Nydelig sammen med vår hjemmelagde fikenmarmelade og et glass Chablis eller et glass Crozes-Hermitage. 

SKINKER OG PØLSER

Prosciutto di Toscana 67,-

Ikke så kjent som slektningen fra Parma, men i familie, og vel verd et nærmere bekjentskap. Mørkere i kjøttet og noe saltere på smak.  Nydelig skinke og tar du et glass Pinot Grigio til, blir du garantert glad!

Jamón Serrano 67,-

Den spanske halvsøster til Prosciutto, men litt kraftigere på smak. Perfekt med et glass Fino eller den hvite, spanske Terras Gauda.

Finocchiona 67,-

Italiensk salami som er krydret med fennikelfrø og pepper.  Den kommer fra Toscana og hva er da bedre følge enn et glass Chianti?

Speck Tirolese 67,-

Speket skinke fra Tirol i Nord- Italia. Utsøkt  skinke som både er saltet og kaldrøkt og passer perfekt til et glass riesling.

Coppa di Parma 67,-

Speket nakkestykke av parmagrisen. Den har samme søte smaken som parmaskinke og går veldig godt sammen med et glass Macôn eller to..

Peche 67,-

Vår franske landpølse er en utrolig god liten salamipølse.  Ganske så mild i smaken, og passer fint med et  glass Paarl Hills Sauvignon Blanc.

ET UTVALG PÅ FAT

Ostefat 125,-

3 utvalgte oster med hver sitt tilbehør. Serveres sammen med brød, olivenolje og aioli. 

Skinkefat 155,-

3 utvalgte skinker .  Serveres med kapers, brød, olivenolje og aioli.

Ost&Skinkefat 320,-

utvalg av skinker og pølser som serveres med brød, olivenolje og aioli.

SMÅRETTER -  LITT VARMT, OG LITT KOLDT

Marinert laksesashimi 118,-

Tynne skiver av fersk norsk fjordlaks servert med vår egen soyasaus, lakserogn og ristet hasselnøtt.

Okse-Carpaccio 139,-

Carpaccio av lettrøkt okse, saltbakte gresskarfrø, lagret Gryèreost og steinsoppkrem.

Løyrom 178,-

Løyrom fra Kalix, serveres på Vasterbottentoast sammen med pisket crème fraîche og to typer løk.

Vitello Tonnato 129,-

En italiensk klassisker! Bakt ytrefilet av kalv servert i tynne skiver med tunfisksaus, kapers, parmesan og olivenolje.

Risotto Porcini 110,-

Risotto servert med steinsopp, olivenolje og godt med parmesan.

Grillet entrecôte 159,-

”A la plancha”. Serveres kun med vår egen krydrede soyasaus.  Så enkelt, men så godt!

Ravioli Gigante 110,-

Fersk stor ravioli fylt med ricottaost og asparges. Serveres sammen med god olivenolje, salt, pepper og et dryss parmesan.

Dampede blåskjell 95,-

Klassiske hvitvinsdampede blåskjell med en anelse fløte.

Won-Tons 125,-

Sprøstekte won-tons fylt med andelevermousse og vår egen soyasaus.

MUNNFULLER

- klassiske, eller rett og slett fantastisk gode kombinasjoner av vin & mat

Løjrom & Champagne 196,-

Roquefort & Sauternes 105,-

Parmesan & Amarone 158,-

Chevre & Sancerre 128,-

Sjokoladetrøffel & PX 175,-

Finnochiona & Chianti 142,-

Manchego & Fino 75,-

Andelevermousse i won tons & hvit burgunder 168,-

Vitello Tonnato & Barbera 137,-