VINBARMAT
OSTER
Manchego 12 mnd 58,-
Vellagret fast fåreost fra La Mancha-regionen i Spania. Serveres med en søt & sterk chili- og tomatchutney. Perfekt følge til et glass Fino eller Terras Gauda.
Parmigiano Reggiano 58,-
Den italienske stoltheten Parmesan. Fastost, laget på kumelk og lagret i minst 30 måneder. Litt balsamicosirup, et glass Amarone eller Barbera, og kvelden er reddet…
Taleggio 58,-
Myk kumelkost som smelter på tungen fra den lille italienske byen Taleggio i Lombardia. Fruktig aroma og smak av rosiner og sitroner. Serveres med hjemmelaget fikenmarmelade. Vi anbefaler et glass Valpolicella eller Chianti som følge.
Roquefort Vernies 58,-
Fransk blåmuggost laget på fåremelk i gruver nær den lille byen Roquefort. Vi serverer den med ingefærkokt pære. Drikk et glass Sauternes til og du har en klassisk og vidunderlig kombinajson.
Chèvre Sainte-Maure 58,-
Fransk, hvit geitost fra Loiredalen. Serveres med honning og karamelliserte nøtter og helt perfekt med et glass Sancerre.
Papillon Caruchon 58,-
Fransk rødkittost laget på fåremelk. Nydelig sammen med vår hjemmelagde fikenmarmelade og et glass Chablis eller et glass Crozes-Hermitage.
SKINKER OG PØLSER
Prosciutto di Toscana 67,-
Ikke så kjent som slektningen fra Parma, men i familie, og vel verd et nærmere bekjentskap. Mørkere i kjøttet og noe saltere på smak. Nydelig skinke og tar du et glass Pinot Grigio til, blir du garantert glad!
Jamón Serrano 67,-
Den spanske halvsøster til Prosciutto, men litt kraftigere på smak. Perfekt med et glass Fino eller den hvite, spanske Terras Gauda.
Finocchiona 67,-
Italiensk salami som er krydret med fennikelfrø og pepper. Den kommer fra Toscana og hva er da bedre følge enn et glass Chianti?
Speck Tirolese 67,-
Speket skinke fra Tirol i Nord- Italia. Utsøkt skinke som både er saltet og kaldrøkt og passer perfekt til et glass riesling.
Coppa di Parma 67,-
Speket nakkestykke av parmagrisen. Den har samme søte smaken som parmaskinke og går veldig godt sammen med et glass Macôn eller to..
Peche 67,-
Vår franske landpølse er en utrolig god liten salamipølse. Ganske så mild i smaken, og passer fint med et glass Paarl Hills Sauvignon Blanc.
ET UTVALG PÅ FAT
Ostefat 125,-
3 utvalgte oster med hver sitt tilbehør. Serveres sammen med brød, olivenolje og aioli.
Skinkefat 155,-
3 utvalgte skinker . Serveres med kapers, brød, olivenolje og aioli.
Ost&Skinkefat 320,-
utvalg av skinker og pølser som serveres med brød, olivenolje og aioli.
SMÅRETTER - LITT VARMT, OG LITT KOLDT
Marinert laksesashimi 118,-
Tynne skiver av fersk norsk fjordlaks servert med vår egen soyasaus, lakserogn og ristet hasselnøtt.
Vårt vinforslag: Ress Oestrich Riesling Trocken eller Macon la Roche Vineuse
Okse-Carpaccio 139,-
Carpaccio av lettrøkt okse, saltbakte gresskarfrø, lagret Gryèreost og steinsoppkrem.
Vårt vinforslag: Terras Gauda eller Bourgogne Rouge
Løyrom 178,-
Løyrom fra Kalix, serveres på Vasterbottentoast sammen med pisket crème fraîche og to typer løk.
Vårt vinforslag : Champagne eller Chablis.
Vitello Tonnato 129,-
En italiensk klassisker! Bakt ytrefilet av kalv servert i tynne skiver med tunfisksaus, kapers, parmesan og olivenolje.
Vårt vinforslag: Barbera d’Alba Ruvei, Macon la Roche Vineuse eller Il Mimo
Risotto Porcini 110,-
Risotto servert med steinsopp, olivenolje og godt med parmesan.
Vårt vinforslag: Dolcetto d`Alba eller Pinot Grigio.
Grillet entrecôte 159,-
”A la plancha”. Serveres kun med vår egen krydrede soyasaus. Så enkelt, men så godt!
Vår vinforslag: Crosez-Hermitage eller Zondernaam Cabernet Sauvignon
Ravioli Gigante 110,-
Fersk stor ravioli fylt med ricottaost og asparges. Serveres sammen med god olivenolje, salt, pepper og et dryss parmesan.
Vårt vinforslag: Il Mimo eller Pinot Grigio
Dampede blåskjell 95,-
Klassiske hvitvinsdampede blåskjell med en anelse fløte.
Vårt vinforslag: Chablis eller Macon la Roche Vineuse
Won-Tons 125,-
Sprøstekte won-tons fylt med andelevermousse og vår egen soyasaus.
Vårt vinforslag: J. Bäumer Riesling eller Macon la Roche Vineuse
MUNNFULLER
- klassiske, eller rett og slett fantastisk gode kombinasjoner av vin & mat
Løjrom & Champagne 196,-
Roquefort & Sauternes 105,-
Parmesan & Amarone 158,-
Chevre & Sancerre 128,-
Sjokoladetrøffel & PX 175,-
Finnochiona & Chianti 142,-
Manchego & Fino 75,-
Andelevermousse i won tons & hvit burgunder 168,-
Vitello Tonnato & Barbera 137,-
|